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南寧市炬華包裝印刷有限公司
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隨著(zhù)生活水平的不斷挺高，人們對安全問(wèn)題越來(lái)越重視，包裝卷膜作為一種食品儲存容器，其安全性也受到了大眾的關(guān)注，如果包裝容器的殺菌效果不明顯或保護不當可能會(huì )造成二次污染，最終人們在食用被污染的食物后可能會(huì )嘔吐和生??！那么，食品包裝卷膜如何殺菌才能有效地保護食品安全呢？有哪些殺菌方法？下面一起隨廣西食品袋小編具體了解下：
一般來(lái)說(shuō)，抽真空高溫蒸煮殺菌能有效殺滅99種細菌，但它只適用于對味道影響不大且受熱后不會(huì )變形的產(chǎn)品。卷起來(lái)的薄膜通常裝有糖果、餅干和咖啡粉等產(chǎn)品，不允許高溫滅菌，加熱后，產(chǎn)品的形狀和味道會(huì )發(fā)生變化，這將影響產(chǎn)品的銷(xiāo)售。為了有效殺菌并大大保持產(chǎn)品的味道，我們通常采用臭氧殺菌和紫外線(xiàn)殺菌。
一、利用臭氧進(jìn)行消毒。臭氧的殺菌過(guò)程屬于生物化學(xué)氧化反應。臭氧首先作用于細胞膜，使細胞膜的構成成分受到損傷，從而來(lái)導致新陳代謝障礙，臭氧繼續滲透細胞膜來(lái)破壞細胞膜里的脂蛋白和脂多糖，改變細胞通透性導致細胞的死亡。利用臭氧殺菌對生產(chǎn)設備和產(chǎn)品消毒，從而提高食品包裝卷膜的質(zhì)量和檔次。
二、紫外線(xiàn)殺菌。紫外線(xiàn)殺菌是利用紫外線(xiàn)波長(cháng)來(lái)破壞細菌病毒中的DNA或RNA的分子結構，構成生長(cháng)性細胞死亡和再生性細胞死亡，來(lái)達到殺菌消毒的效果。
以上兩種方法都是平時(shí)常用殺菌方法，綜合來(lái)看紫外線(xiàn)穿透能力相對較差，兩種方法成本差不多，是對食品包裝卷膜最好使用臭氧殺菌方式，目的是增大殺菌面積，從而達到更好的殺菌效果。
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